อย.ห้ามใช้เมลามีนในไมโครเวฟ ร้อน 100 องศาระวังก่อมะเร็ง

“ฟอร์มาลดีไฮด์” นั้นถ้าใครได้ดูซีรี่ย์ชุด CSI ก็จะทราบครับว่ามันคือสารที่ใช้ในการดองศพ หรือ “ฟอร์มาลีน″ นั่นเองครับ

เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม พ.ศ.2547 น.พ.ศุภชัย คุณารัตนพฤกษ์ เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) น.พ.สถาพร วงษ์เจริญ รองเลขาธิการ อย. พร้อมด้วยนางนิตยา จันทร์เรือง มหาผล โฆษกกระทรวงสาธารณสุข ร่วมกันแถลงข่าวถึงอันตรายของการใช้ภาชนะเมลามีนใส่อาหารที่มีความร้อนจัด อาหารที่เป็นกรด และการนำไปใช้กับเตาไมโครเวฟ เพราะจะทำให้สารฟอร์มาลดีไฮด์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งแพร่กระจายออกมาปนเปื้อนในอาหารและทำให้เกิดโรคมะเร็ง ได้

ทั้งนี้ จากการวิจัยของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ถึงการแพร่กระจายของสารฟอร์มาลดีไฮด์ของภาชนะเมลามีนเมื่อใช้ที่อุณหภูมิ เกิน 100 องศาเซลเซียส พบว่าถ้วยน้ำมีหูมีการแพร่กระจายสูงระหว่าง 8.7-26.9 มิลลิกรัม/ลิตร ซึ่งสูงกว่าค่ามาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขที่กำหนดให้แพร่กระจายได้ไม่เกิน 2 มิลลิกรัม/ลิตร และยิ่งใช้เวลาในการบรรจุอาหาร หรืออยู่ในเตาไมโครเวฟนานสารฟอร์มาลดีไฮด์ยิ่งแพร่กระจายออกมามากขึ้น

และอุณหภูมิที่ปลอดภัยในการใช้ภาชนะเมลามีนจะอยู่ระดับประมาณ 60 องศาเซลเซียส เพราะสารฟอร์มาลดีไฮด์จะแพร่กระจายออกมาไม่เกิน 2 มิลลิกรัม/ลิตร แต่หากจะใช้งานที่อุณหภูมิ 60-99 องศาเซลเซียสต้องระมัดระวังไม่ควรคงอุณหภูมิสูงไว้นาน และเมื่อใช้ในเตาไมโครเวฟควรใช้ระยะเวลาไม่เกิน 2 นาที ระดับกำลังไฟฟ้า 900 วัตต์

น.พ.ศุภชัยกล่าวว่า ปัจจุบันภาชนะเมลามีนได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากมีลวดลายสวยงาม น้ำหนักเบา ซึ่งขณะนี้มีภาชนะเมลามีนราคาถูกจากต่างประเทศเข้ามาจำหน่ายในท้องตลาด และในประเทศเองก็มีการผลิตเมลามีนออกมาใช้

ซึ่งภาชนะชนิดนี้มีส่วนประกอบของอะมิโนเรซิน ที่เป็นโพลิเมอร์ของเมลามีนกับ ฟอร์มาลดีไฮด์ หากนำไปใช้ไม่ถูกต้องจะทำให้ผู้บริโภคได้รับอันตรายจากสารฟอร์มาลดีไฮด์ที่ แพร่กระจายออกมาจากภาชนะก่อให้เกิดโรคมะเร็งทางเดินหายใจ และทางเดินอาหาร รวมทั้งระคายเคืองระบบทางเดินหายใจได้ และเมื่อซื้อภาชนะเมลามีนมาใช้ใหม่ควรจะล้างด้วยน้ำเดือดก่อนการใช้งาน เพื่อชะสิ่งสกปรกและฟอร์มาลดีไฮด์บางส่วนออกไป

น.พ.ศุภชัยกล่าวว่า การใช้ภาชนะเมลามีนของผู้บริโภคส่วนใหญ่จะทำไปใช้บรรจุอาหารทั้งในอุณหภูมิ ปกติและร้อนมาก รวมถึงมีการนำไปใช้กับเตาไมโครเวฟ โดยไม่ทราบถึงอันตรายที่จะได้รับ ซึ่งจากการศึกษาวิจัยของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ถึงการแพร่กระจายของฟอร์มา ลดีไฮด์จากภาชนะเมลามีนพบว่าอาหารที่มีความร้อนเกิน 100 องศาเซลเซียส และอาหารที่มีความเป็นกรด จะทำให้เกิดการแพร่กระจายของสารชนิดนี้ รวมไปถึงการใช้งานในเตาไมโครเวฟ

เนื่องจากวัสดุชนิดนี้จะตอบสนองคลื่นไมโครเวฟทำให้ตัวภาชนะเกิดความร้อน สูง อย่างไรก็ตามภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ควรมีลักษณะเป็นเซรามิกไม่มี ลวดลาย หรือแก้วทนไฟ

“จากการทดสอบการนำอาหารเข้าเตาไมโครเวฟด้วยภาชนะเมลามีน 3 นาทีขึ้นไป โดยใช้อุณหภูมิเกิน 100 องศาเซลเซียส จะมีสารฟอร์มาลดีไฮด์กระจายออกมาทุกครั้ง แม้ว่าจะใช้งานมานานถึง 20 ครั้งแล้วก็ตาม เช่นเดียวกับถ้วยกาแฟ ทัพพี ช้อน จาน ชาม ก็ไม่ควรนำมาใช้กับเตาไมโครเวฟ หรืออาหารที่มีอุณหภูมิเกิน 100 องศาเซลเซียส เช่น น้ำเดือดจัด ของทอดร้อนๆ จากกระทะ ก็ไม่ควรนำมาใช้ใส่ภาชนะเมลามีนโดยตรง

แต่ต้องพักไว้ก่อนให้คลายความร้อนลงประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้อุณหภูมิอาหารลดลง ก่อนนำไปใส่ภาชนะเมลามีน ทั้งนี้หากเป็นภาชนะเมลามีนคุณภาพต่ำยิ่งมีอัตราการแพร่กระจายของฟอร์มา ลดีไฮด์ในระดับสูง ดังนั้นจึงต้องเลือกซื้อภาชนะเมลามีนที่มีมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม(มอ ก.)” น.พ.ศุภชัยกล่าว

น.พ.สถาพรกล่าวว่า จากการตรวจสอบภาชนะเมลามีนทุกยี่ห้อที่จำหน่ายในท้องตลาด พบว่ามักมีการติดฉลากระบุว่าภาชนะชนิดนี้สามารถทนอุณหภูมิ 125 องศาเซลเซียสได้ แต่ระดับอุณหภูมิที่ปรากฏจะเป็นอุณหภูมิที่ทำให้ภาชนะยังคงรูปได้ ไม่บิดเบี้ยว ไม่ใช่ระดับอุณหภูมิที่ปลอดภัยต่อการใส่อาหาร

ซึ่งจะได้ประสานงานกับสำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค(สคบ.) ให้ปรับคำเตือนในฉลาก และต้องให้คำแนะนำกับผู้ซื้อถึงวิธีการใช้ภาชนะเมลามีนอย่างถูกต้อง ส่วนชามก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก ข้าวต้มหรือน้ำแกงร้อนๆ ในร้านอาหารถ้ามีอุณหภูมิประมาณ 80-90 องศาเซลเซียสไม่ทำให้สารฟอร์มาลดีไฮด์แพร่กระจาย

ข้อมูลจาก
หนังสือพิมพ์มติชน

0 การตอบ

แสดงความคิดเห็น

อยากร่วมแสดงความคิดเห็น?
ไม่ต้องเกรงใจ ตามสบายเลยค่ะ!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*